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这种做法也可用于炸过鱼的油
2017-10-15

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  2011-01-07展开全部1、 厨房里的木器最难洗,其实,巧洗很简单,就是先把它用漂viper水浸一夜,第二天一冲,就很清洁了。

  2、 珐琅器皿、玻璃器皿以及陶瓷器皿等使用久了,会产生污秽油垢,可用醋与少许食盐的混合液洗刷,即可完全除掉污渍。

  3、 新铁锅在第一次煮东西时,会把食物染成黑色,可利用豆腐渣在锅里擦几遍,则会生效。

  4、 煎鱼的锅常带腥味儿,若以剩茶水洗涤,再用清水冲洗,其腥味儿即可消失。

  5、 菜刀生了锈,可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末来擦拭,刀锈会立即消除。平时用完菜刀以后,最好用布擦拭并抹一点儿生油,或者用姜片揩过,可以防止生锈。

  6、 砧板用旧了,有一股鱼肉的腥味儿,可将砧板浸在淘米水里,再加点儿盐末来擦洗,用热水冲净,就可以清楚腥味儿。

  11、 菜刀把儿掉下来,可用一些松香填入刀把儿孔内,然后把刀柄脚烧红,插进刀把儿孔,待凉后即可使用,而且很结实。

  12、 鸡蛋遇热容易变质,如果将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中,或米糠中,可保存较长时间。

  13、 煮了夹生饭怎么办?可往锅里洒点米酒,再煮一会儿,就很好吃了。饭烧焦了,切不可搅拌,只要把一条两寸长的葱插入饭内,盖上锅盖,便可消除烟焦味儿。

  16、 菜叶上的虫子很难洗掉,只要把菜放在淡盐水里浸泡3—5分钟,再用清水漂洗,便能把虫子洗掉。

  17、 将花生油、豆油放在锅里加热,放入少许花椒、茴香,待凉之后存起来,不但可以久放不变味儿,做菜时,味道还特别香。

  20、 保鲜活鱼,可往鱼嘴里灌几滴白酒,放入清水盆,盖上能透气的盖子,并把盆放在阴凉黑暗的地方,鱼能活好几天。

  22、 煮海带时向锅里稍加几滴醋,会使海带一煮便软,否则,煮得越久越硬。

  24、 油炸鱼块时,在鱼块中放上几滴醋和几滴油,然后焖上3—5分钟,炸出的鱼块香而味儿浓。

  26、 先将鱼放入加了醋的冷水中(每公斤加醋20克),浸泡2小时,就易将鱼鳞刮除干净了。

  27、 炖煮肉或排骨汤时,放入1—2片橘子皮,不仅能增加汤的鲜味儿,而且吃起来不感油腻。

  28、 切大葱时,常会被辣味儿刺激得流泪,如果刀上经常蘸点水,就能减轻对眼球的刺激。

  29、 汤烧咸了,只要放上几块洗净的马铃薯,再煮几分钟,捞去马铃薯,汤味儿就会变淡。

  35、 油放久了,有时会有难闻的味道,这时可以把油倒进锅里,用此油炸几片土豆片,油的难闻的气味就会消失。这种做法也可用于炸过鱼的油。。

  36、 为了去掉刀上的鱼腥味儿或葱味儿,先用凉水将刀冲洗一下,然后放在火上很快地烤一下即可。

  37、 焖米饭时,在水中加几滴植物油或动物油,不仅饭粒软散、味香,还不会沾糊锅。

  40、 将蒜头掰开,一瓣瓣浸泡入温水中,捞出晾两三分钟再剥皮,就会一剥就掉。

  41、 要知蛋是否新鲜,可以把它浸泡在水中,平躺在水里的最新鲜;倾斜着的较新鲜;笔直立着的,还没坏;浮在水面的是坏蛋。

  42、 天气热了,鸡蛋容易变质,如果把鸡蛋放在盐里埋起来,可使鸡蛋较长时间不坏。

  43、 煮水饺时,在水烧开之前,先在锅里放几段大葱,待水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破,盛到碗里也不易粘连。

  47、 瓶盖锈了或旋得太紧不易开时,可在火上烘一下,再用布包紧瓶盖,一旋即开。

  48、 新买来的沙锅哟许多砂眼,会有漏水或漏油,可在使用前先用米汤涮洗一下,再装上米汤在火上煮半个小时,就不会漏。

  49、 炸馒头片时,先准备一碗凉水,炸时把馒头片用水浸透后,立即放入锅内炸,然后再浸第二片后炸。这样炸出来的馒头片颜色金黄,外焦里嫩,即好吃,又省油。

  50、 要想将蛋清与蛋黄分开,可将蛋打在漏斗里,这样蛋清顺着漏斗眼流下,而蛋黄仍留在漏斗里。

  51、 在放碗、快乐赛车盘的柜子里撒点儿花椒粉,可防除虫蚊,还能驱鼠避疫。如果放一盘切好的洋葱片,蟑螂会立刻逃走,同时还可以防止食物变质。

  52、 冷冻的鸡有股怪味儿,烧煮前用姜汁浸上3—5分钟,不但能除怪味儿,肉更鲜美。

  54、 蒸馒头时,如果面未完全发起来,可在面团中按个坑,倒点白酒,过十几分钟面就发起来了。

  55、 馒头蒸熟后,发现碱大发黄时,将蒸锅内的水舀出一部分,然后往锅里加进一些醋,再将发黄的馒头蒸十五分钟左右,碱遇酸发生中和反应,馒头就变白了。

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